Avant de réserver votre place au comptoir

Merci de bien vouloir prendre en considération les informations suivantes

avant de réserver:

​

Le restaurant Kiyoshi est un lieu intimiste de 8 places seulement.

Je cuisine seul face à vous, dans un format Omakase ("Je m'en remets au chef").

Pour que votre expérience soit optimale, voici quelques précisions sur le fonctionnement du restaurant :

​

 Le concept du comptoir:

L'immersion totale se fait exclusivement sur des assises hautes (tabourets de bar) autour du comptoir de cuisine.

• Ce format n'est pas forcément adapté aux jeunes enfants (moins de 12 ans) ni aux personnes pour qui l'assise haute prolongée (environ 2h30) pourrait être inconfortable.

• Le restaurant ne dispose pas d'espace pour les poussettes ou les chaises hautes, ni de menu spécifique enfant.

 

Allergies & Restrictions alimentaires:

Le menu Omakase est une proposition unique et millimétrée. Compte tenu de la taille réduite de ma cuisine et de l'utilisation de produits spécifiques :

• Fruits à coque et Arachides : Ces ingrédients sont utilisés quotidiennement dans ma cuisine. Je ne peux donc pas garantir l'absence totale de traces ou de contamination croisée. Cette expérience ne convient pas aux personnes souffrant d'allergies sévères à ces produits.

• Anticipation obligatoire : Toute allergie ou restriction doit m'être signalée impérativement lors de la réservation.

• Le jour J : Si une allergie m'est signalée seulement au moment du service, je ne serai pas en mesure de modifier le menu ou de garantir la sécurité alimentaire de votre plat.

• Limites techniques : Je ne propose pas de menus sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans sel, sans produits de la mer (poissons, crustacés, algues), ni de menus Kasher ou Halal.

• Végétariens : Un menu végétarien est possible, sous réserve d'être prévenu au moment de la réservation.

​​

Le tempo du service

Le service est lancé simultanément pour les 8 convives afin de respecter la cuisson et la température de chaque plat.

• Dîner (Mer. au Sam.) : Arrivée entre 19h45 et 20h00, service à 20h00.

• Déjeuner (Dimanche) : Arrivée entre 12h15 et 12h30, service à 12h30.

• Retards : Au-delà de 20 minutes de retard, pour ne pas pénaliser les autres convives et l'organisation de la cuisine, la réservation pourra être annulée et l'empreinte bancaire prélevée.

 

Annulations et Modifications

Chaque siège laissé vide impacte directement la viabilité de mon établissement.

Pour valider votre réservation, une empreinte bancaire est nécessaire (aucun prélèvement immédiat).

​

• Délai : Toute modification (nombre de personnes) ou annulation doit intervenir au moins 24h à l'avance (48h pour les menus spéciaux).

• Méthode : Les annulations se font via le module Zenchef ou de vive voix par téléphone.

• Attention : Pour des raisons de gestion, les annulations par SMS ou messages vocaux ne pourront pas être prises en compte.

En cas de non-présentation ou d'annulation hors délais/canaux autorisés, une participation forfaitaire de 50€ par personne sera prélevée.

(ce montant peut être supérieur lors de menus spéciaux, spécifié lors de la réservation).

​